隨著夏季氣溫不斷升高，消費者的餐桌也隨之發生改變，人們開始偏愛一些爽口清涼、口感細膩的水果。
那7月份應該重點做哪些品類呢？今天一文看懂！全文涵蓋14款應季爆品清單及營銷指南，干貨滿滿，助力大家業績蹭蹭漲！別忘了點贊+收藏，進貨時翻出來對照哦~
01
桃子
7月巔峰賞味期，糖度狂飆18°+，一口咬下桃汁漫溢，清涼爆甜直擊39℃高溫！門店C位必須給它，今夏引流就靠這口‘桃’氣暴擊！
經營四要素
挑選：果皮粉白透紅，絨毛均勻，輕按果肩微軟，貼近聞有濃郁桃香。
儲存：硬果常溫催熟，軟果冷藏6℃（果縫朝上防壓傷）。
陳列：木托盤墊粉色棉麻布，桃子錯落擺放，插“爆汁警告”標語牌。
銷售：推“桃子罐頭DIY包”（桃肉+玻璃罐+教程）。
02
李子
今年李子口感是最近幾年最好的一批，7月云南、四川李子大量上市，口感幾乎都是純甜無酸的，夏日飯后來一盒李子，解膩又清爽。
經營四要素
挑選：選微軟帶彈性，指腹輕擦果粉，均勻不脫落的。
儲存：冷藏5℃+食品吸水紙墊底，每2小時噴冰霧保鮮。
陳列：旁置試吃小盒（切半李子插牙簽）+3種蘸粉（甘梅粉/辣椒鹽/陳皮粉，標注推薦搭配）。
銷售：做試吃活動；設置“夏日果盤DIY區”，例：桃李杏+酸奶+堅果，提供免費包裝服務。
03
葡萄
7月巨峰葡萄持續大量上市，自然成熟，風味濃郁，果肉飽滿多汁，果粉漂亮，糖度20°+，顏值口感都是巔峰，門店做堆頭，做團購、企業訂單都是不錯的選擇。
經營四要素
挑選：選深紫紅或黑紫色，顏色均勻、表皮有光澤、果粒飽滿均勻的。
儲存：儲存在0℃~4℃，使用果箱分層鋪墊或掛架式儲藏，避免果粒互相擠壓爛掉。
陳列：高位陳列+傾斜擺放，使用燈光增強賣相，將外觀完美的一批擺在顯眼位置，其余放置側區，方便定價分層銷售。
銷售：?做試吃引流，葡萄皮薄肉脆、甜中帶香，是天然的“試吃王”。同時可與藍莓、荔枝、甜瓜等夏季水果搭配做“家庭果盤套餐”，提升客單價。
04
楊梅
果肉酸甜爆汁、花青素含量是藍莓的2倍，果期僅15-20天，短保稀缺性拉滿，成社交平臺“曬單頂流”。
經營四要素
挑選：選深紅至紫黑色果，果刺飽滿直立，果蒂鮮綠濕潤，輕捏緊實無酒味。
儲存：冷藏0-2℃單層存放，鹽水浸泡防腐，未售完制冰鎮楊梅或果醬。
陳列：竹籃冰霧展示配碎冰，搭荔枝/酸奶打造“紅粉CP”，掛“現摘限量”標語。
銷售：試吃引流+分級禮盒（A級果溢價），推楊梅冰飲包。
05
冬蜜鳳梨
冬蜜鳳梨，可以說是非常好吃的一款國產鳳梨品種，肉質細膩無纖維，削皮即食免泡水，糖度22°+。
經營四要素
挑選：選葉綠、果眼平、底部黃、手感沉的果。
儲存：常溫通風避光，去冠芽延長保鮮。
陳列：倒立疊放展示金黃果肉，掛“免泡鹽水，即切即食”牌。
銷售：推“鳳梨+椰青”套餐，果切高毛利。
06
翡鉆柚
翡鉆柚甜度高水分足，果肉晶瑩剔透，果肉不會麻口，柚香味濃，含有豐富的維生素C及大量營養元素 ，天氣炎熱導致食欲不振，柚子會成為消費者的心頭愛。
經營四要素
挑選：手感沉重，表皮光滑無凹陷，按壓無出水感。
儲存：完整果常溫存放1個月，剝皮果冷藏≤2天。
陳列：金字塔式堆頭，掛「手剝不臟」提示牌，搭配蜂蜜做「蜂蜜柚子茶套餐」。
銷售：提供免費剝皮服務，強調VC含量。
07
車厘子
北半球的珍稀好物，不用等到年末就有新鮮脆甜的進口車厘子啦，來自美國的車厘子。顏色深紅發黑，枝頭青綠，7月份口感將會到達巔峰時期，今年價格也比較親民，是門店不錯的高端產品選擇之一。
經營四要素
挑選：選果柄翠綠，果面烏亮帶蠟感，硬度較好的。
儲存：原箱未拆封冷藏（0-2℃），開箱后覆食品吸水紙，48小時內售完。
陳列：黑金禮盒陣：亞克力盒墊金絲絨，單層鋪果+干冰噴霧；冷鏈可視化：貨架旁掛溫濕度記錄儀（實時顯示溫度）。
銷售：推“車厘子自由卡”：預付xx元享每周2斤（鎖定高端客）。
08
榴蓮
進入7月份，市場榴蓮主要還是會以泰國南部金枕榴蓮，越南金枕榴蓮，越南干饒榴蓮為主，品質參差不齊，采貨時需嚴格把關。拿貨要關注爛釘、發霉、長蟲的情況，選擇靠譜有售后的平臺會更有保障。
經營四要素
挑選：捏尖刺（相鄰刺可捏攏）、晃果聽聲（輕微碰撞聲）、聞香（輕淡果香無酒精味）、選果型勻稱的微青果，可延長2天貨架期。
儲存：青皮果陰涼通風存放，熟果當日售罄，裂口果用繩子捆綁防氧化。
陳列：按生熟分層（熟果置頂），假底墊高營造堆頭量感，搭配山竹/荔枝陳列。
銷售：分級定價（飽滿果溢價），提供開果/包裝服務，做私域接龍預售。
09
藍莓
現階段藍莓從云南產地轉向山東產地，價格已經走低，品質不錯，果粉厚甜酸平衡。在7月份要做大陳列面，帶動消費者購買欲，毛利率較高。
經營四要素
挑選：果粉均勻完整，果實飽滿無褶皺，盒底無汁液滲出。
儲存：原盒冷藏（0-2℃），避免反復翻動，最佳賞味期5天。
陳列：冷柜小盒分裝（125g/盒），搭配酸奶/燕麥片做「早餐專區」。
銷售：推「護眼套餐」（藍莓+胡蘿卜汁），捆綁銷售，設置買2盒送1盒活動。
10
西瓜
7月西瓜產地轉向甘肅為主，今年整體品質依舊很穩定，西瓜是門店主要的利潤來源，毛利率可以做到50%，能占到門店利潤的30%以上。
經營四要素
挑選：瓜紋清晰深綠，瓜蒂彎曲，拍打聲沉悶，瓜臍小。
儲存：未切瓜常溫存放，切塊瓜覆保鮮膜冷藏（≤4小時）。
陳列：按堆頭量感陳列（原箱墊高），切塊果配勺裝盒，掛「現切保甜」提示牌。
銷售：整瓜低價引流，切塊果高毛利，捆綁銷售（買瓜送勺子/保鮮盒）。
11
大荔冬棗
7月份開始冬棗產品陸續上市，產量大帶來價格快速下降的機會。陜西大荔核心產區，7月頭茬果糖度28°+，脆甜無渣，單果≥20g，核小肉厚，產自這里的冬棗全國獨一無二，難有任何一個地方能與之媲美。
經營四要素
挑選：果皮青白帶一點紅，果面光滑無褶皺和壓傷，輕捏硬實，入口松脆無渣。
儲存：冷藏0-2℃（低于0℃凍傷），原箱帶孔通風，不可層疊超3箱。
陳列：冰霧水晶柜：亞克力盒鋪碎冰，冬棗單層陳列，射燈打光顯水珠；甜度對比臺：掛“28°甜=7顆方糖”換算圖，配電子甜度儀供檢測。
銷售：推“鮮棗冰杯”（冬棗+氣泡水+冰球）。
12
杏子
嶗山蜜杏、新疆吊干杏等熱銷杏子大量上市。甜度高，一口爆汁，入口即化，多少杏子愛好者只為這一口。
經營四要素
挑選：果皮金黃帶紅暈，絨毛均勻，微軟不塌陷（硬果酸澀需催熟）。
儲存：硬果常溫催熟（與蘋果同袋），軟果冷藏5℃單層擺放，24小時內清貨。
陳列：懷舊竹簸箕：鋪紅布襯底，杏子堆成小山，插“小時候的味道”手寫牌；果醬體驗角：現場熬制杏醬，配蘇打餅干試吃。
銷售：分裝裝盒覆膜，減少挑選損耗。
13
蜜瓜
7月份新疆蜜瓜大量上市，市場可選性會比較大。放大此類商品的陳列，加強商品的試吃，會對業績有一定的貢獻。
經營四要素
挑選：網紋裂深≥1mm，果臍凹陷＞5角硬幣，同等大小選手感更沉的。
儲存：新疆蜜瓜需要冷藏保存，切塊覆抗氧化膜冷藏≤8小時。
陳列：沙漠風情堆：墊黃沙仿真布景，瓜堆插“火焰山認證”牌。
銷售：推“冰鎮瓜馕套餐”（瓜球+新疆烤馕）；推“甜蜜風暴”禮盒（瓜+葡萄干）。
14
香印
陽光玫瑰香印因其獨特的香味、口感，靚麗的賣相收獲眾多粉絲。特別是云南產地的香印，香味更加濃郁，甜度更加高。香印質量好，損耗低，價格區間闊，能匹配到不同門店的需求。
經營四要素
挑選：果梗鮮綠，選串形緊湊顆粒大的，輕抖無落粒。
儲存：整串帶梗冷藏（0-2℃），不可水洗，保鮮期5-7天。
陳列：冷柜懸掛展示防壓傷，設混搭試吃裝。
銷售：講解品種來源故事提高購買欲，新鮮的整串銷售，干支的剪粒裝盒銷售。
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